31 janvier 2009
Mousse de citron
Toujours à la recherche de nouvelles saveur, je vous propose de tester ce dessert en verrine!
Pour 4 verrines :
Ingrédients:
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de farine
- Le jus de 2 citrons et un peu de concentré de citron
- 20g de beurre
- Quelques copeaux de chocolat noir
Préparation:
1. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une casserole, mélanger les jaunes, le sucre, la farine et 15cl d'eau. Ajouter le jus et le concentré de citron.
2. Faites chauffer le mélange à feu doux. Au premier bouillon, ôtez du feu. Versez dans un saladier.
3. Incorporez le beurre, puis les blancs montés en neige. Mélangez bien.
4. Versez la préparation dans des verres. Laissez refroidir et placez les au frigo au moins 3 heures
5. Servez la mousse bien fraîche décorée de copeux de chocolat.
29 janvier 2009
Croque monsieur au chorizo
Plat idéal pour un dîner accompagné d'une salade ou en apéro coupé en petit dés...
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
-12 tranches de pain de mie
-6 tranches fines de jambon cru
-6 tranches fines de chorizo
-beurre
-poivre
Préparation :
-Beurrez les tranches de pain de mie.
-Recouvrez en six, de tranches de jambon cru puis de tranches de chorizo. Poivrez.
-Recouvrez le tout d'une tranche de pain de mie, côté beurré vers l'extérieur.
-Faites chauffez une poêle et posez les croques-monsieurs dedans, côté beurré. Faites cuire 5minutes à feu doux puis retournez les croques-monsieurs et poursuivez la cuisson 5minutes.
-Retirez les croques-monsieurs de la poêle et dégustez chaud.
-Pour l'apéro : coupez les en dés et piquez les de cures dents.
Tarte au potiron
Voici un plat de saison et facile de réalisation...
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 4 personnes :
-1 demi potiron
-1c. à soupe de farine
-2oeufs
-1c. à soupe de crème fraîche épaisse
-200g de lardons
-1 pâte feuilletée
-gruyère râpé
-sel,poivre
Préparation :
-Pelez le potiron et coupez le en morceaux. Faites le cuire dans de l'eau bouillante salée environ 25minutes.
-Ecrassez les morceaux de potiron à l'aide d'une fourchette. Ajoutez ensuite les oeufs, la farine, la crème, le sel et le poivre.
-Etalez la pâte, la mettre dans un moule à tarte et piquer la.
-Faites revenir les lardons, les parsemer sur le fond de tarte. Ajoutez le mélange potiron.
-Parsemez le tout de gruyère râpé.
-Faire cuire environ 30minutes à 200C°.
12 janvier 2009
Bonne Année
Je vous souhaite avec un peu de retard à tous les gourmands une bonne année 2009!! Qu'elle soit remplie de bons petits plats et de nouvelles découvertes culinaires!! Mais également du bonheur dans votre vie!
J'espère que mes fidèles auteurs agrémenteront encore ce blog et que de nouveaux viendront y participer! De mon côté je serai ravie de vous faire partager mon stage culinaire dans un atelier parisien... En attendant je vous laisse à vos fourneaux!
Cordialement, Sylvianne
Cake aux noix et au bleu
Ingrédients :
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10cl d'huile d'olive
- 15cl de lait
- 100g de gruyère râpé
- 150g de bleu d'Auvergne
- 50g de figues sèches (à baigner dans 5cl de cognac)
- 30 g de noix
Préparation :
Mettre un à un les ingrédients dans un grand saladier.
Mélanger le tout énergiquement
Mettre la pâte dans un moule à cake huilé
Mettre au four, température 180°C
Cuire entre 30 et 45 minutes
10 janvier 2009
Restaurant indien : Shalimar
Infos :
29, rue du Pont des Morts
57 000 METZ (Saulcy)
03.87.30.89.60
Restau sympa où vous pouvez trouvez des spécialités indiennes et pakistanaises.
Plusieurs formules possibles : 8,50€ pour un buffet chaud à volonté tous les midis; menus dégustation à 15€ et 20€. Carte assez variés avec choix entre différentes viandes : poultet, agneau, boeuf mais aussi poissons, crevettes et légumes.
Le restau est relativement petit. L'accueil est chaleureux (l'apéro est offert : avec ou sans alcool) et les prix raisonables. Je vous conseille leurs pains maisons.
Seul bémol les desserts : pas top!
Charlotte au chocolat
Dessert certes classique mais qui rencontre toujours du succès auprès des gourmands...
Préparation : 30minutes
Cuisson : 10minutes
Réfrigiration : 4heures
Pour 6personnes :
-24 biscuits à la cuillère
-250g de chocolat
-100g de sucre en poudre
-3 jaunes d'oeufs
-5 blancs d'oeufs
-2c. à soupe de crème fraîche
Préparation :
-Faites fondre le chocolat en morceaux dans un bain-marie très doux afin d'obtenir une pâte très lisse.
-Hors du feu, mélanger au chocolat les 3 jaunes 1 à 1, puis la crème.
-Battre les 5 blancs en neige très ferme avec le sucre. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
-Tapisser un moule à charlotte des biscuits à la cuillère (fond et parois). Verser dedans la mousse au chocolat jusqu'à la moitié. Faire une couche avec les biscuits puis remettre de la mousse jusqu'en haut. Finir par une couche de biscuit et fermez le moule. Réfrigérez 4heures minimum.
Astuce et conseil :
Trempez vos biscuits dans un peu d'eau et d'alcool quelques secondes afin de les ramollir et de mieux les manipuler.
Tartiflette irlandaise
Voici une variante de la célèbre tartiflette. Recette facile et délicieuse...
Ingrédients (4 personnes) :
-1 oignon râpé
-1kg de pomme de terre
-4tranches de saumon fumé coupé en lamelles
-200g de comté râpé
-25cl de crème
Préparation :
-Coupez les pomme de terre en fines lamelles et mélangez les à l'oignon.
-Dans un plat allant au four, intercalez un couche de pomme de terre-oignon puis une couche de saumon, un peu de comté et du poivre. Recommencez la même opération et terminez par une couche de pomme de terre-oignon. Parsemez le plat avec le reste du fromage râpé et arrosez de crème.
-Faire cuire environ 50minutes sur th.6-7
Idées pour verrines
Voci deux idées de verrines pour un apéro original!
1)Verrine chèvre-thon
-1boîte de thon
-1c. à soupe de concentré de tomate
-basilic
-1pot de fromage de chèvre (type chavroux)
Mélanger dans un bol : le thon, le concentré de tomate et le basilic.
Mélanger dans un autre bol le fromage de chèvre avec un peu de sel et de poivre et mettez votre préparation dans un sac de congélation dont vous aurez préalablement coupé un coin.
Dressez votre verrine : un couche de fromage de chèvre, une couche de préparation au thon et une couche de fromage de chèvre. Parsemez de basilic pour finir.
2)Verrine quinoa-thon
-quinoa
-un peu de thon
-crème fraîche
-curry
Cuire votre quinoa environ 15minutes.Eggoutez le et mélanger le avec le thon, de la crème et du curry.
Dressez vos verrines avec la préparation et finir par parsemez de curry.