31 mars 2009
Crumble pommes et bananes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 pommes
- 2 bananes
- 50g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 noix de beurre
- jus de citron
Pour la pâte à crumble :
- 100g de beurre
- 150g de sucre roux (ou blanc!)
- 150g de farine
Préparation :
1. Préchauffez le four th.7 (210°C).
2. Épluchez et coupez en quartiers les pommes en retirant les pépins. Faites cuire les pommes dans une casserole avec le beurre pendant 5 min.
3. Ajoutez le sucre et la cannelle dans la casserole et laissez cuire encore 5 min.
4. Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles et arrosez-les de jus de citron pour qu’elles ne s’abîment pas.
5. Préparez la pâte à crumble en mélangeant bien avec les doigts le beurre, la farine et le sucre.
6. Beurrez des petits ramequins individuels.
7. Mettez une couche de pommes dans le moule, puis une couche de bananes et ajoutez la pâte à crumble sur le dessus.
8. Mettez le plat dans le four pendant 25 min.
16 mars 2009
Clafoutis printanier
Voici une recette Tupperware très facile :-)
Préparation : 20 min
Cuisson : au micro ondes pendt 8 min et au four pendt 25 min
Pr 4 personnes:
- 500g brocolis
- 1 échalote
- 50mL d'eau
- 200 mL de crème liquide
- 1 marmite de bouillon de légumes Knorr
-50 mL lait
-25 mL de fleur de maïs Maïzena
- 4 oeufs
- 100 mL parmesan (= 50g)
- 350g boeuf hâché
-250g tomates cerises
- sel et poivre
Préchauffer le four à 200°. Mettre le brocolis dans un plat avec 50 mL d'eau, couvrir et faire cuire 8min au micro ondes à 750W. laisser reposer 3 min.
Ensuite faire chauffer la crème liquide avec la marmite de bouillon de légume 1min30 au micro onde à 750W.
Ds un saladier, mélanger le lait et la maîzena. Ajouter les oeufs, le parmesan râpé et remuez énergiquement. Ajouter ce mélange à la crème et mélanger. Saler et poivrer.
Former 16 boulettes de viande, ajoutez les au brocoli avec les tomates cerises et verser le mélange crème...
Faire cuire au four 25 min à 200°.
Bon appétit!
15 mars 2009
Risotto de poulet à la forestière
Ingrédients pour 4-5 personnes :
- 1,2 litres de bouillon de volaille
- 50g de beurre
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 2 blancs de dinde coupés en lanières
- 1 oignon pelé et finement haché
- 250 g de champignons (sauvage, paris, etc)
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym frais
- 400g de riz
- 2 cuillère à soupe de persil haché
- Parmesan
- Poivre
Préparation :
1. Versez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition.
2. Pendant ce temps, mettez le beurre et l'huile à fondre dans une poêle. Faites-y cuire les lanières de dinde 10 à 12 min à feu doux. Égouttez les en laissant le jus de cuisson dans la poêle. Faites-y revenir l'oignon, les champignons et le laurier. Laissez cuire 3-4 min à feu doux. Ajoutez le thym et le riz. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 min en remuant.
3. Versez une lourde louche de bouillon et poursuivez la cuisson en mélangeant jusqu'à absorption complète du liquide. Continuez d'ajouter progressivement le bouillon louche par louche en mélangeant sans cesse. Comptez environ 25 min de cuisson.
4. Ajoutez les lanières de dinde au risotto. Mélangez sur feu doux 3min. Poivrez bien. Parsemez de persil et servez de parmesan.
Petits pots de crème miel-cannelle
Ingrédients pour 4 personnes :
- 30 cl de lait
- 10cl de crème liquide
- 90g de miel (acacias, lavande, etc)
- 1 gros œuf
- 4 jaunes d'œufs
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- beurre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180)C (th.6). Faites chauffer le lait et la crème liquide à feu doux dans une casserole jusqu'au premier signe d'ébullition. Hors du feu, ajoutez le miel.
2. Battez l'œuf entier avec les jaunes avec une pincée de sel. Tout en fouettant, ajoutez peu à peu le lait au miel. Réservez la crème dans une casserole et laissez épaissir à feu doux 3-4 minutes. Ajoutez la cannelle, puis versez le mélange dans 4 ramequins beurrés.
3. Placez les ramequins au bain-marie. Enfournez 20 min.
4. Laissez les refroidir et réservez-les au frais jusqu'au moment de servir.
Cake à la pomme et à la canelle
Ingrédients :
- 3 œufs
- 170g de sucre semoule
- 150g de farine
- 1/3 sachet de levure chimique
- 150g de beurre
- 1 belle pomme golden
- 1 pincée de cannelle
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C (th.6)
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez la farine, la levure et la cannelle. Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Remuez bien.
3 Pelez la pomme et coupez la en petit dés, ajoutez à la préparation. Mélangez.
4. Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant 40 minutes.
Astuce : Vous pouvez réaliser ce cake dans des petits moules pour un effet encore plus appétissant!
07 mars 2009
La migaine
La Migaine
1-3 place Saint-Louis
57 000 METZ
03.87.75.56.67
J'ai découvert ce salon de thé cette semaine grâce à une collègue et je suis tombé sous le charme.
Ce salon de thé propose un large choix de tartes sucrées (citron meringué, chocolat, pomme crumble...) et de tourtes salées de saison.
Perso j'ai opté pour une tourte épinards chèvre (accompagné d'une salade et de légumes) ainsi qu'une tarte au chocolat. C'était un délice, le tout pour 15euros.
Le salon est charmant et l'accueil très sympa. A noter un large choix de thés et cafés.
On peut également acheter sur place pour déguster à la maison.
Bref, je vous conseille cet endroit aussi bien pour un déjeuner entre filles que pour un goûter en amoureux!
02 mars 2009
Duo de mousses choco-poires en verrine
Pour une dizaine de verrines :
4 oeufs
150g de chocolat dessert
1cs de lait
20cl de crème liquide
50g de sucre
1 petite boite au sirop de poires
1,5 feuille de gélatine
Préparez la mousse: Séparez le blancs des jaunes. Mettre le chocolat à fondre au bain marie avec le lait. Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme. Une fois le chocolat fondu, incorporez les jaunes en fouettant puis les blancs en soulevant délicatement. Versez dans le fond des verrines.
Mixer les poires. Les faire un peu chauffer dans une casserole. Puis ajoutez les feuilles de gélatine et remuer. Ensuite ajoutez la crème fouettée assez ferme et dresser en verrine.
Mettre au frais.
Le mieux est de les préparer la veille !!!!