10 mai 2009
Verrine de bettraves aux framboises et à la feta
Ingrédients :
-1 bettrave cuite
-1 barquette de framboises
-80g de feta
-70g de feuilles d'épinards (ou laitue)
-2 tiges de menthe
-1 c. à soupe de vinaigre de framboise
-3 c. à soupe d'huile
Préparation :
-Lavez, essorez et séchez les feuilles d'épinards, puis coupez les en fines lamelles.
-Coupez la féta en petits dés. Lavez, séchez et effeuillez la menthe. Epluchez et coupez la bettrave en petits dés.
-Dans un saladier, mélangez les dés de bettraves, les feuilles d'épinards, les dés de feta, les framboises et la menthe.
-Ajoutez le vinaigre et l'huile.
-Dressez les verrines avec la salade. Finir par une framboise et une feuille de menthe.
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