26 septembre 2009
Lasagne aux aubergines
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 feuilles de lasagnes
- 500g d'aubergines
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 500g de pulpe de tomate
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 400g de fromage à raclette
- 500g de viande hachée
- 2 brins thym
- sel, poivre, muscade
Pour la béchamel :
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 1litre de lait
Préparation de la béchamel :
1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, remuez 2minutes.
2. Hors du feu, versez le lait froid, mélangez énergiquement au fouet et portez à ébullition en remuant.
Ajoutez sel, poivre et muscade
Préparation des lasagnes :
1. Préchauffez le four à 180°( th.6)
2. Coupez les aubergines en fines rondelles.
3. Épluchez et émincez l'ail et les oignons. Faites-les revenir dans l'huile d'olive puis ajoutez les aubergines. Cuisez 5min en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez la tomate et 2 brins de thym. Salez et poivrez. Laissez cuire encore 5min.
5. Dans un moule versez un peu de béchamel. Posez les feuilles de lasagne, puis couvrez-les d'un peu de béchamel, puis d'aubergines et de lamelles de fromage. Répétez l'opération en terminant par de la béchamel et du fromage.
6. Enfournez 30 min.
24 septembre 2009
Terrines de poireaux au bacon
Ingrédients:
- 600g de blancs de poireaux en tronçons (garder une feuille entière pour la déco)
- 80g de bacon
- 20 cl de crème fraîche semi épaisse
- 2 oeufs
- 70g gruyère
- sel, poivre
Cuire les poireaux coupés en tronçons à la vapeur ds un cuit vapeur ou de l'eau bouillante salée et les égoutter. Préchauffer le four th6/180°c .
Mixer le bacon avec la crème, les oeufs, le gruyère , le sel et le poivre.
déposer alternativement les poireaux et la préparation mixée.
Enfournez pour 30min. Servez chaud ou froid.
C'est une recette des moules FLEXIPAN
10 mai 2009
Tourte viande hachée et pointe d'asperges
Ingrédients :
-1 pâte brisée
-1 barquette de viande hachée
-1 oignon
-1 boîte de pointes d'asperges
-2 oeufs
-1 pot de fromage de chèvre
-sel, poivre, ciboulette
Préparation :
-Faites revenir l'oignon avec la viande hachée 5minutes, salez, poivrez.
-Etalez votre pâte dans un moule et piquez-la.
-Versez la préparation viande-oignon sur la pâte.
-Dans un saladier, travaillez à la fourchette le fromage de chèvre puis ajoutez-y les 2 oeufs et la ciboulette.
-Ajoutez cette préparation sur la viande. Pour finir égouttez les pointes d'asperges et disposez les sur la tourte.
-Faire cuire environ 25min th. 5.
13 avril 2009
Sauté d"agneau aux olives et safran
Ingrédients( pour 6 personnes) :
-1,5kg d'épaule d'agneau désosée (ou du boeuf)
-1 dose de safran en filaments
-100 g d'olives noires
-1 boîte de tomates pelées
-1 branche de romarin
-2 oignons
-2 carottes
-4 c. à soupe d'huile d'olive
-sel, poivre
Préparation :
-Coupez la viande en cubes. Pelez et émincez les oignons. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Egouttez les tomates pelées, réservez le jus et concassez-les grossièrement. Effeuillez le romarin.
-Faites chauffez l'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez les cubes de viande et les oignons. Faites-les revenir de tous les côtés. Quand ils sont bien colorés, ajoutez les tomates, les carottes, le romarin et le safran. Salez et poivrez, mélangez bien. Poursuivre la cuisson 5minutes, versez le jus de tomates et ajoutez les olives.
-Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 1heure en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Suggestion d'accompagnement :
Riz, flagolets ou haricots en fagots enrobés d'une tranche de lard.
16 mars 2009
Clafoutis printanier
Voici une recette Tupperware très facile :-)
Préparation : 20 min
Cuisson : au micro ondes pendt 8 min et au four pendt 25 min
Pr 4 personnes:
- 500g brocolis
- 1 échalote
- 50mL d'eau
- 200 mL de crème liquide
- 1 marmite de bouillon de légumes Knorr
-50 mL lait
-25 mL de fleur de maïs Maïzena
- 4 oeufs
- 100 mL parmesan (= 50g)
- 350g boeuf hâché
-250g tomates cerises
- sel et poivre
Préchauffer le four à 200°. Mettre le brocolis dans un plat avec 50 mL d'eau, couvrir et faire cuire 8min au micro ondes à 750W. laisser reposer 3 min.
Ensuite faire chauffer la crème liquide avec la marmite de bouillon de légume 1min30 au micro onde à 750W.
Ds un saladier, mélanger le lait et la maîzena. Ajouter les oeufs, le parmesan râpé et remuez énergiquement. Ajouter ce mélange à la crème et mélanger. Saler et poivrer.
Former 16 boulettes de viande, ajoutez les au brocoli avec les tomates cerises et verser le mélange crème...
Faire cuire au four 25 min à 200°.
Bon appétit!
15 mars 2009
Risotto de poulet à la forestière
Ingrédients pour 4-5 personnes :
- 1,2 litres de bouillon de volaille
- 50g de beurre
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 2 blancs de dinde coupés en lanières
- 1 oignon pelé et finement haché
- 250 g de champignons (sauvage, paris, etc)
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym frais
- 400g de riz
- 2 cuillère à soupe de persil haché
- Parmesan
- Poivre
Préparation :
1. Versez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition.
2. Pendant ce temps, mettez le beurre et l'huile à fondre dans une poêle. Faites-y cuire les lanières de dinde 10 à 12 min à feu doux. Égouttez les en laissant le jus de cuisson dans la poêle. Faites-y revenir l'oignon, les champignons et le laurier. Laissez cuire 3-4 min à feu doux. Ajoutez le thym et le riz. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 min en remuant.
3. Versez une lourde louche de bouillon et poursuivez la cuisson en mélangeant jusqu'à absorption complète du liquide. Continuez d'ajouter progressivement le bouillon louche par louche en mélangeant sans cesse. Comptez environ 25 min de cuisson.
4. Ajoutez les lanières de dinde au risotto. Mélangez sur feu doux 3min. Poivrez bien. Parsemez de persil et servez de parmesan.
08 février 2009
Quiche au comté et jambon cru
Une recette que je dois déposer depuis ....très longtemps... désolée pour le retard...
4 personnes Préparation : Facile ; rapide
1 pâte brisée
3 tranches jambon cru
100g de comté râpé
3 œufs, 25cl crème
1cuil. soupe de ciboulette
sel, poivre, muscade
Préparez le four 180°C (th.6)
Étalez la pâte dans un moule et piquez la avec une fourchette.
Coupez le jambon en petit carré et le répartir sur le fond de la pâte, recouvrez avec de comté râpé.
Fouettez les oeufs, la crème, le sel, le poivre, la muscade. Ajoutez la ciboulette. Versez le tout sur la pâte.
Mettez au four 20-30 mins.
Bon appétit.
Pizza Blanche chèvre et Jambon de Parme
Pour celles et ceux qui savourent le chèvre chaud...miam...
Pour 4 Personnes : Préparation facile et très rapide!
Ingrédients :
500g de pâte à pain
6 tranches de jambon de parme
10cl de crème fraîche épaisse
1 petit pot de tapenade
200g de chèvre frais
1 gousse d'ail
Préparation
Préparez votre four th.8 (240°C)
Étalez la pâte et posez la sur une plaque de cuisson
Hachez l'ail et mélangez -le à la crème fraîche
Faites tomber sur la pâte des cuillerées alternées de tapenade et de crème. Étalez sans trop mélanger.
Ajoutez le fromage de chèvre grossièrement émietté.
Faites cuire pendant 15 min en bas du four. Une fois cuite déposez les tranches de jambon , servez.
Petit plus vous pouvez ajouter des herbes fraîches (basilic, cerfeuil, roquette)
29 janvier 2009
Croque monsieur au chorizo
Plat idéal pour un dîner accompagné d'une salade ou en apéro coupé en petit dés...
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
-12 tranches de pain de mie
-6 tranches fines de jambon cru
-6 tranches fines de chorizo
-beurre
-poivre
Préparation :
-Beurrez les tranches de pain de mie.
-Recouvrez en six, de tranches de jambon cru puis de tranches de chorizo. Poivrez.
-Recouvrez le tout d'une tranche de pain de mie, côté beurré vers l'extérieur.
-Faites chauffez une poêle et posez les croques-monsieurs dedans, côté beurré. Faites cuire 5minutes à feu doux puis retournez les croques-monsieurs et poursuivez la cuisson 5minutes.
-Retirez les croques-monsieurs de la poêle et dégustez chaud.
-Pour l'apéro : coupez les en dés et piquez les de cures dents.
Tarte au potiron
Voici un plat de saison et facile de réalisation...
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 4 personnes :
-1 demi potiron
-1c. à soupe de farine
-2oeufs
-1c. à soupe de crème fraîche épaisse
-200g de lardons
-1 pâte feuilletée
-gruyère râpé
-sel,poivre
Préparation :
-Pelez le potiron et coupez le en morceaux. Faites le cuire dans de l'eau bouillante salée environ 25minutes.
-Ecrassez les morceaux de potiron à l'aide d'une fourchette. Ajoutez ensuite les oeufs, la farine, la crème, le sel et le poivre.
-Etalez la pâte, la mettre dans un moule à tarte et piquer la.
-Faites revenir les lardons, les parsemer sur le fond de tarte. Ajoutez le mélange potiron.
-Parsemez le tout de gruyère râpé.
-Faire cuire environ 30minutes à 200C°.