Lasagne aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes

- 12 feuilles de lasagnes
- 500g d'aubergines
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 500g de pulpe de tomate
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 400g de fromage à raclette
- 500g de viande hachée
- 2 brins thym
- sel, poivre, muscade
Pour la béchamel :
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 1litre de lait

Préparation de la béchamel :
1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, remuez 2minutes.
2. Hors du feu, versez le lait froid, mélangez énergiquement au fouet et portez à ébullition en remuant.
Ajoutez sel, poivre et muscade

Préparation des lasagnes :
1. Préchauffez le four à 180°( th.6)
2. Coupez les aubergines en fines rondelles.
3. Épluchez et émincez l'ail et les oignons. Faites-les revenir dans l'huile d'olive puis ajoutez les aubergines. Cuisez 5min en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez la tomate et 2 brins de thym. Salez et poivrez. Laissez cuire encore 5min.
5. Dans un moule versez un peu de béchamel. Posez les feuilles de lasagne, puis couvrez-les d'un peu de béchamel, puis d'aubergines et de lamelles de fromage. Répétez l'opération en terminant par de la béchamel et du fromage.
6. Enfournez 30 min.